1. 關閉所有供水管路及空氣管路。開啟蒸汽管路閥門。同時稍開啟全自動發(fā)酵罐夾套的排氣閥門，排放夾套剩水。

 

　　2. 開啟發(fā)酵罐攪拌電機，轉速至200rpm，使發(fā)酵液受熱均勻。當溫度升到95℃以上時，即可停止攪拌。然后待溫度升至121℃（罐壓在0.1～0.12Mpa）時即可計時開始。

 

　　3. 當計時開始后，發(fā)酵時間一般為20-30分鐘。在此時間內應保證溫度不低于120℃。同時可進行空氣過濾器及空氣管道的滅菌。

 

　　4. 空氣過濾器及空氣管道的滅菌：稍開過濾器的排水閥門，及空氣管道的隔膜閥，保證空氣管道的蒸汽滅菌。但不能開的太大，以免蒸汽大量進入罐內，而稀釋培養(yǎng)基。

 

　　5. 出料、采樣閥的蒸汽閥門及出口閥稍開，保證該管路滅菌。在發(fā)酵罐的蓋上的接種口，同樣需要放氣，使其達到滅菌要求。

 

　　6. 當保溫結束時，應先把空氣管路中的隔膜閥關閉。把空氣過濾器排水閥關閉，以及關閉取樣閥出口閥門和接種口螺帽。然后再關閉各路蒸汽閥門。

 

　　7. 打開冷卻水閥門及排水閥門，同時打開空氣流量計和空氣放空閥門，把空氣過濾器吹干。此時必須注意罐壓的變化。不能讓罐壓低于0.02Mpa。及當罐壓達到0.05Mpa時，立即將空氣管路打開，保證發(fā)酵罐的罐壓在0.05Mpa左右。

 

　　8. 當溫度降到95℃時，即可打開攪拌。當溫度低于50℃后，即可切入自動控溫狀態(tài)，使培養(yǎng)基達到接種溫度，滅菌過程即告結束。

 

　　二、全自動發(fā)酵罐發(fā)酵過程的操作

 

　　1. 接種：接種方法可采用火焰接種法或差壓接種法。

 

　　（1）火焰接種法：在接種口用酒精火圈消毒，然后打開接種口蓋，迅速將接種液倒入罐內，在把蓋擰緊。

 

　?。?）差壓法：在滅菌前放入墊片，接種時把接種口蓋打開，先倒入一定量的酒精消毒。待片刻后把種液瓶的針頭插入接種口的墊片。利用罐內壓力和種液瓶內的壓力差，將種液引入罐內，擰緊蓋子。

 

　　2. 罐壓

 

　　發(fā)酵過程中須手動控制罐壓，即用出口閥控制罐內壓力。調節(jié)空氣流量的，須同時調節(jié)出口閥，應保持罐內壓力恒定大于0.03Mpa。

 

　　3. 溶解氧（DO）的測量和控制

 

　　（1）溶解氧的標定：在接種前，在恒定的發(fā)酵溫度下，將轉速及空氣量開到大值時的溶解氧DO值作為100%。

 

　?。?）發(fā)酵過程的溶解氧DO測量和控制：DO的控制可采用調節(jié)空氣流量和調節(jié)轉速來達到。簡單是轉速和溶氧的關聯控制。其次則必須同時調節(jié)進氣量（手動）控制。有時需要通入純氧（如在某些基因工程菌的高密度培養(yǎng)中）才能達到要求的DO值。

 

　　4.  pH 的測量與控制

 

　?。?） pH值的校正：在滅菌前應對PH電極進行PH值的校正。

 

　　（2）在發(fā)酵過程中PH值的控制使用蠕動泵的加酸加堿來達到的，酸瓶或堿瓶須先在滅菌鍋中滅菌。

 

　　三、控制器的操作

 

　　1. 控制器的啟動：打開電源，先按一下薄膜鍵盤上的“S/E”鍵，再按一下“確認”鍵，發(fā)酵控制程序啟動；這時，如果加熱器中水沒有加滿，程序會自動進行進水操作；待水加滿后，用戶可以按照上述的下位機控制器的操作方法進行對各個執(zhí)行機構進行控制。

 

　　2. 控制器的操作：使用F1～F6按鍵將液晶屏中的界面切換到用戶需要控制的界面中，使用方向鍵將界面中的光標移動到需要控制的變量上，如果是改變運行模式，直接按確認鍵即可，如果需要鍵盤輸入數字，在輸入數字后按確認鍵即可。如：

 

　?。?）溫度控制：在手動方式中，全自動發(fā)酵罐對溫度進行手動操作是比較簡單，只需要改變手動狀態(tài)的控制量即可。通過選擇快捷鍵（F1～F5）進入到溫度控制界面，然后移動光標使它指向到“手動方式”，按下“確認”鍵，即進入溫度控制的手動方式中。此時，“手動方式”后面會出現一個小手來指示當前的選擇是手動方式。將光標移動到手動設置區(qū)域， 通過上下移動光標選擇到“控制量”。通過按數字鍵輸入所需要設定的控制量輸出值，如80，并按“確認”鍵確認；（注：控制量范圍為0～100，當輸入控制量大于50時為加熱狀態(tài)，反之為冷卻狀態(tài)）。

 

　　（2）轉速的控制：使用光標移動鍵，移動光標到“設定值”處。全自動發(fā)酵罐在數字鍵盤上輸入 300, 此時的“設定值”后應該出現“300”的數值；然后按下“確認”鍵確定輸入。若輸入有錯誤，可以按“清除”鍵清除數據。